MUSEO DE ARTESANÍAacerca de

Las tendencias en materia de alcohol están experimentando actualmente un cambio importante.

Además de las grandes empresas que producen productos homogéneos a precios asequibles y las empresas establecidas desde hace mucho tiempo que han heredado los métodos tradicionales, los jóvenes entran uno tras otro en la industria de producción de alcohol.

Esta es una tendencia global, no sólo en Japón.

Hay muchos tipos diferentes de bebidas alcohólicas, pero la categoría en la que los nuevos participantes son más populares es la ginebra.

Conocidas como ginebra artesanal, se abren una tras otra destilerías artesanales a pequeña escala.

Incluso dentro de Japón, parece que cada mes se abren varias destilerías nuevas en algún lugar.

Si miramos alrededor del mundo, el número puede ser muchas veces, decenas o incluso cientos de veces mayor.

(No se pueden determinar cifras exactas porque hay muchos dueños de negocios que no se juntan con otros y generalmente no se unen a organizaciones de la industria).

Los nuevos participantes también están prosperando en el sector del vino, aunque no tanto como en el de la ginebra.

En regiones productoras de vino de ultramar, como Francia, Italia y España, hay cada vez más casos en los que generaciones jóvenes no emparentadas (es decir, desconocidas) se hacen cargo de explotaciones en las que no hay sucesores.

En muchos casos, no sólo cultivan uvas en las granjas heredadas y las envían a las bodegas, sino que incluso llegan a producir su propio vino.

Por supuesto, siempre ha sido común que los productores de uva se dedicaran a la elaboración de vino en las generaciones de hijos y nietos de sus predecesores.

En diversas partes del mundo se están creando bebidas alcohólicas como éstas que incorporan con audacia nuevas sensaciones sin ceñirse a conceptos convencionales.

Craft Museum es una tienda de museo (tienda minorista) que presenta y vende bebidas alcohólicas artesanales de todo el mundo.